1. Deficiencies of zinc usually result from unusual diets with high cereal content and little or no animal proteins, and are manifested clinically by such disorders as hypogonadal dwarfism, hepatosplenomegaly, anemia teratogenesis, impaired senses of taste and smell, and dermatologic problems, including acrodermatitis enteropathica.

Les carences en zinc sont en général causées par des régimes anormalement riches en céréales et contenant peu ou pas de protéines animales. Les manifestations cliniques peuvent être un nanisme hypogonadique, une hépatosplénomégalie, une anémie, des malformations congénitales, des perversions du goût et de l'odorat et certains problèmes dermatologiques, dont l'acrodermatite entéropathique.